主料:北豆腐
辅料:白菜、鸡蛋、牛肉末、紫菜
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉
1、将豆腐切块后加入料酒、胡椒粉腌制片刻,牛肉馅中加入料酒、味精、胡椒粉、盐搅拌均匀,将每块豆腐中间挖个小洞,涂上少许淀粉后装入肉馅,
2、平锅中加入油,将豆腐分别沾匀蛋液放入锅中煎至两面金黄,加入白菜,冲适量清水加盖焖煮3分钟,开盖后放入紫菜,加味精、盐、胡椒粉调味即可。[1]
特点:鲜嫩适口,营养清淡。
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