葡萄为多年生木质藤本攀缘植物，其特征、特性是由遗传性决定的，表现出相对稳定性。但在长期自然生长和人工栽培条件下，种间、种内以及品种间均表现出一定的多样性和不同的适应性。同时，葡萄的特征特性也受树龄、生态条件的影响，产生一定的差异。
葡萄形态特征
芽
芽是在葡萄枝梢叶腋中形成的，逐渐长成新梢，从而使植株的生长不断延续和更新。葡萄的芽从时间上可分为冬芽、夏芽和隐芽（休眠芽）。
隐芽（或休眠芽）
隐芽位于枝梢基部，常不萌发。各级分枝处潜伏有大量的隐芽，当枝蔓受伤或内部营养物质突然增长时，隐芽便能随即萌发。隐芽一般无花序，但有的品种也能形成结果枝蔓。大量隐芽的存在，使葡萄植株有很强的再生能力，有利于枝蔓更新复壮。
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