花粉是种质信息的重要携带者和传递者，在有性杂交育种和花药、花粉单倍体育种中，花粉是重要的种质繁衍材料。花粉保存占空间较小，便于在较小空间内保存大量种质材料。关于花粉保存，国内已报道的有两种保存方法：
①低温干燥保存。在-12℃和相对湿度28%的条件下，葡萄花粉寿命可达4年。
②液氮保存。将葡萄花粉经干燥处理后置于液态氮中（-196℃），可以长期保存。
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