百合是世界著名切花之一。随着生活水平的提高，其需求也呈上升趋势。各种百合均可作切花用，可根据不同百合的生长开花习性，选择适宜本地栽培的品种进行生产。另外，国内外通过杂交育种等手段，培育出许多观赏百合品种，可根据市场需要进行选择引种生产。品种详见鲜切花生产。
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