葡萄津京产区

天津市、北京市最暖月平均气温25～27℃，生长期热量充足，降水量600?mm以上，主要集中在6月下旬～8月中旬，8月下旬～10月中旬水热系数较理想。北京市延庆县、天津市蓟县山区，夏季较凉爽，是两市酿酒葡萄的生产基地，同时也是鲜食葡萄的优质生产基地，但少数极晚熟品种在延庆县不能获得最佳品质。

津京地区鲜食葡萄产业的兴起在20世纪50～60年代。北京市西郊建起了大面积玫瑰香葡萄园，规范的管理带动了周边产区的发展。60年代，玫瑰香品种和相关栽培技术传到天津市滨海盐碱地，栽培者结合盐碱地的土壤特征，逐步形成了“深沟排碱、憋冬芽夏剪法、单壁篱架、规则扇形”的独特管理模式。80年代中期，在巨峰品种发展高潮期，北京市的玫瑰香葡萄受到了较大冲击，城区的扩延也毁掉了一些葡萄园。北京市的葡萄栽培面积在十几年时间里几乎没有增加。近几年，北京市延庆、通州、顺义和大兴大力发展晚熟耐贮品种和大粒无核品种，葡萄面积扩大较快。截止2001年，北京市葡萄栽培面积达4 000?hm2。与北京市比较，天津市的葡萄产业发展比较迅速。

玫瑰香品种较强的耐盐能力和在滨海盐碱地上的特异品质，使汉沽区的玫瑰香成为远近闻名的地方名优产品。1998年，天津市汉沽区玫瑰香栽培面积已达1 610?hm2，产量已占全市的50%。天津市“万公顷滨海葡萄带”的启动，使以欧亚种为主的滨海葡萄产业更加生机盎然。截止2000年，汉沽区葡萄栽培面积已达2 000?hm2。近年来，处于滨海地区的宁河县大力发展鲜食葡萄，玫瑰香品种的栽培面积已超过1 000?hm2。玫瑰香已成为天津市第一主栽品种（占60%）。在天津市市郊及武清区、蓟县，巨峰品种为主栽品种，该品种占全市鲜食葡萄栽培面积的30%。除玫瑰香、巨峰外，津京地区栽培的其他鲜食品种还有京秀、京亚、乍娜、红地球等。截止2001年，天津市葡萄面积已近6 000?hm2。天津市王朝葡萄酒厂将酒用葡萄品种栽植在海拔偏高的蓟县山区，该区最热月气温较平原区低1～2℃，有利于形成较适合的含糖量和含酸量。红葡萄酒用品种主要是赤霞珠，白葡萄酒用品种主要是贵人香。王朝葡萄酒厂麝香型干白葡萄酒以汉沽玫瑰香为主要原料，这对拉动天津市滨海葡萄带建设发挥了重要作用。

近年来，津京地区设施葡萄得到较快发展，所用品种主要是乍娜、京秀、871、8611、无核白鸡心、普列文玫瑰等。主要产区为天津市的武清区、北京市的通州区。随着天津市玫瑰香产量的不断增加，季产玫瑰香的果价已开始下降，为实现玫瑰香葡萄的保值增值，天津市汉沽区开始兴建微型节能冷库，现有冷库200余座，年贮量5 000?t。