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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 食用菌加工   

食用菌辐射保鲜法概述

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利用射线辐照菇体,以杀死微生物,破坏酶活性,抑制和延缓菇体内生理生化反应,从而降低开伞率,减少水分损失,降低失重,防止腐败变质。

参考资料
[1].  食用菌辐射保鲜法概述   http://27net.net/tid-3101/

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  • 更新时间: 2016-02-07