南美白对虾养殖技术

南美白对虾是当今世界上公认的养殖产量最高的三大优良虾种之一。对温度及盐度适应范围甚广，可以在海水池塘半精养和精养，但生长速度比斑节对虾快，售价也较高。虾苗经淡水驯化后，也可以在纯淡水池塘中养殖。目前在美国南美白对虾精养产量已达到每亩355 .3公斤。 

1.虾池条件 

虾池建设必须兼顾经济、实用、安全和操作方便等因素。南美白对虾半精养池可在现有的海水养虾池基础上改造，面积一般40-50亩，长方形，长宽之比为3:1，长边应与当地长年风向相平行，深度1.5米，砂质泥底，池堤宽度不小于2米，沿池堤内侧设投饵台，池底平坦，但向排水口倾斜，便于排污，进排水口要严格分开，间隔距离越大越好。但精养池面积不宜太大，一般在10亩左右，池深2.5-3米，砂质底池较好。凡是能饲养罗氏沼虾的淡水池塘都能饲养南美白对虾，精养池塘和淡水养虾池塘都要配备增氧机，增氧机除了保证虾塘有充足的溶氧量以及施肥、施药后可搅拌均匀的作用外，还能使池水以一定的流速形成环流而使污物集中在池的中央区域，尽可能多地为虾生长创造洁净的栖息场所。 

2.水质条件 

无污染的江河水、湖水、水库水、井水都可以进行纯淡水池塘养殖南美白对虾。 

海水水质是直接影响南美白对虾生长、成活、产量的主要因素。确定水质的优劣，可用“一触、二尝、三闻、四观”法。即用手指捻水，油腻感强的不是好水；口尝时，苦涩不堪的不是好水；咸而无异味的是好水；鼻闻有腥臭味的不是好水；眼观水中浮游生物种类组成缺乏，水色异常（发红、变暗）、泡沫量大且带杂色的不是好水，正常海水的泡沫为白色，泡沫量越大，表示海水富营养化越严重。 

饲养南美白对虾的优质水，要求水质清新、无污染、溶氧量为5毫克/升以上，pH值7.0-8.5，透明度35-60厘米，NH4+-N＜0.2毫克/升。 

3.培养基础饵料生物 

培养基础饵料生物包括：清塘→纳水→施肥→引种，这几种常规步骤中清塘必须彻底，纳水时，进水闸的网目通常采用40目，再不能过小，池内应合理地施有机肥或化肥。 

经冬季曝晒的虾池淤泥清除10-20厘米，放虾苗前15天左右用生石灰50-70公斤/亩，或漂白粉8公斤/亩消毒虾池。清塘可因地制宜地采取不同的方法。在清塘后至放苗前10天左右，进水50厘米，施有机肥和化肥培养基础饵料生物，施化肥为尿素3公斤/亩，过磷酸钙0.5公斤/亩/。使水呈黄绿色或茶褐色。池水透明度25-40厘米，pH值8.0左右。施肥量要根据虾塘底的肥瘦来灵活掌握。 

总之，在虾苗入池前，要培养足够的基础饵料生物，因基础饵料生物适口好，营养全面，是任何人工饵料所不能替代的，是提高虾苗成活率、增强虾苗体质和加速虾苗生长的最重要的物质基础。同时饵料生物特别是浮游植物对净化水质，吸收水中氨氮、硫化氢等有害物质减少虾病危害，稳定水质将起重要作用。 

4.虾苗放养 

4.1虾苗的选择 

南美白对虾苗要选择健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠道饱满、对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性（不打圈游动）、躯体透明度大（肌肉不混浊）、全身无病灶（附肢完整、大触鞭不发红、鳃不变黑）等。最有效的办法是抗离水试验：从育苗池随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将它们包埋起来，10分钟后取出放回原池，如虾苗存活，则是优质虾苗，否则是劣质苗。 

放养优质的虾苗是提高养虾成活率及高产的重要保证。放养南美白对虾的规格最好是2厘米以上，一般为1-1.2厘米，此时的虾苗对外界环境的适应能力较强，养成的成活率高，太小养成的成活率较低。但目前南美白对虾虾苗远远满足不了养殖的需要，虾苗多数靠进口，规格普遍偏小，一般只有0.6厘米，成活率只有35%左右，达不到高产高效的目的。如果放养2厘米左右的虾苗，养成成活率在85%左右。 

4.2适时放虾苗 

南美白对虾最适生长水温为22-35℃，在此水温范围内放虾苗养殖，生长速度快，摄食量大，体质健壮，抗病力强。南美白对虾生活在偏低水温的环境中则摄食量小，体质弱，生长慢，从而养成成活率低。因此南美白对虾在我国南方的放养时间是4-5月份较合适。 

4.3合理的放养密度 

一般半精养条件下，由于人工控制条件差，设施简单，因此放养虾苗密度一般每亩6000-10000尾，精养池塘放苗密度为3万-4万尾/亩。按照目前罗氏沼虾高密度精养，采取轮捕的方法，放养密度高达5万-6万尾/亩，亩产量已达到500公斤以上，亩纯利润高达4468元。当然，养殖南美白对虾的利润相对罗氏沼虾高得多。

5、饲养管理 

饲养管理的好坏，直接关系到南美白对虾养成成活率、产量和经济效益。所以，在南美白对虾的整个养殖过程，对池塘水质、饲料、日常工作要进行科学的管理。 

5.1水质调控 

5.1.1池塘水色的调控 

养殖南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色，这些绿藻或硅藻是池塘微生态环境中一种良性生物群藻，对水质起到净化作用。因此，在养殖过程中要有意识地调控这一理想水色。目前最常规的方法是在池中按比例施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有机肥，追肥量视池塘水质透明度、pH值、水色等灵活掌握，每星期追肥一次。到养殖中后期由于残饵及虾的排泄物增多，一般水色变深，此时应采取适量换水或施用一定的沸石粉或生石灰来控制水色的措施。 

在养虾池中施放有益微生物，如光合细菌、EM生物活性细菌等，能及时降解进入水体中的有机物，如动物尸体、残饵等，减少有机耗氧，稳定pH值，同时能均衡地给单细胞藻类进行光合作用提供营养，平衡藻相和菌相，稳定池塘水色。 

5.1.2池水pH值、溶氧量、透明度的调控 

南美白对虾适宜的pH值为7.8-8.5。但养殖的中后期曾出现过9.2的峰值，因此，在养殖过程中应特别注意调控pH值，不宜过高，否则会增加氨氮的毒性，抑制是虾的生长。 

在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的增长，对水中溶氧量的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间歇性开启增氧机。以后随着虾的生长逐渐延长开启增氧机的时间，精养池和高密度高产养殖池，到养殖的中后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底层溶氧量在3毫升/升以上，量低不能低于1.2毫克/升，所以，要购买水质快速测定仪，随时监控池水的pH值、溶氧量、氨氮等变化，保证养虾的万无一失。 

在养殖前期，池水的透明度保持在25-40厘米，养殖中后期，池水的透明度应保持在35-60厘米，若透明度小于20厘米时应换水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度过大，可追施氮肥和磷肥。 

在纯淡水池塘养殖南美白对虾可搭养鲢、鳙，用以调控池塘水质。 

5.2科学投饵 

半精养的池塘一般投喂廉价的冰鲜鱼浆或小贝类，也投一些配合饲料，配合饲料可人工配制，配合饲料成分含鱼粉17%，豆饼40%，麸皮28%，次粉10%，骨粉3%，添加剂2%。 

相对中国对虾与斑节对虾，南美白对虾对饵料蛋白质要求不高。既要保证对虾吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。养殖南美白对虾的饲料系数为1.45，比养殖斑节对虾的饲料系数1.6-1.8低，所以，现在市售的对虾饲料也适合南美白对虾的营养需要。饲料的颗粒大小也应该根据虾的不同生长阶段来选择，颗粒过小或过大均会造成不必要的浪费，从而引起饵料系数的上升。养殖前期选用粒径0.05-0.5毫米的颗粒饲料，中期选用0.5-1.5毫米的饲料，后期选用1.5-2.0毫米的饲料，最好采用膨化的沉性颗粒虾料。 

投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气、饲料质量等综合因素而定，但实践生产经验也非常重要。养殖中期（虾体长3-10厘米），日投饵量为虾湿重6%-8%，养殖后期（虾体长10厘米以上），日投饵量为虾湿重的4%-5%。养殖前期每天分两次投喂，投喂时期分别为7:00、19:00；养殖中期投饵3次，投喂时间为7:00、19:00、23:00；养殖后期分4次投喂，投喂时间7:00、12:00、19:00、24:00，晚间投喂量占日投饵量的50%。投喂方法为沿池边均匀投喂。 

5.3巡塘 

每天早、晚、午夜巡塘，观察水色变化及对虾是否浮头，采用借助灯光观察和捞网检查两种方法观察虾的活动情况、生长状况和饱食率，以调节投饵量和是否开启增氧机。 

及时收获 

收虾方法和网具一般与斑节对虾相仿。一次性收虾一般应注意：当寒潮侵袭，气温突然降低（超过8℃时）不能收虾，当气温回升后再收虾；水质突然变坏，要尽快提早收虾；虾生长停滞，开始出现虾病时要突击收虾。高产精养虾塘要采取轮捕的方法，当部分虾长到商品规格时就分疏起捕，分几次收获。