环保四步养出美味健康多宝鱼，对冰鲜投喂模式说拜拜

大菱鲆俗称多宝鱼。以多宝鱼的营养性与美味度，完全应该成为老百姓餐桌上常有的精美菜肴。多宝鱼价格回归理性后，只要养殖规范、顺利，养殖利润基本稳定在5~10元/斤鱼的水平。在渔业资源日渐紧缺的今天，也只有养殖更绿色环保，才能使多宝鱼养殖产业健康长远发展。但是遗憾的是，由于忽视养殖管理,致使养殖设施、养殖技术等细节的不同,容易在养殖环境、投入品、操作过程中引入各种危害，造成产品质量参差不齐，还不时偶发质量安全问题。

就在最近，媒体报道了山东济南警方破获一起涉嫌非法使用呋喃西林养殖大菱鲆的案件，实在应该引起大菱鲆养殖业者们的充分警觉，从现有养殖投饲管理模式上更新升级，走经济、环保的健康养殖方式，是养殖业者自身发展的需求，更是时代发展的需要。

下面重点介绍大菱鲆健康、环保养殖方法：

1、选购优质种苗

大菱鲆养殖流行这么一句话“三分苗种，七分管理”，大菱鲆苗种购入时要求体表鲜亮、体形完整、无伤痕、无发暗、无炎症、无畸形、无白化和无寄生虫，活动能力强，鳃丝整齐。同批苗的规格整齐，双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。

有条件的可在购买前进行健康检测，以确认苗种的健康程度。挑大规格苗种对环境的适应能力较强，养殖成活率高，病害少，保证入池养殖的苗种规格至少达5cm，达 8-10cm规格的苗种更好。选择管理规范、苗种质量相对稳定、可靠的苗场，是购到优质苗种的基本保障。

2、合理控制养殖密度
选择合理的放养密度对大菱鲆的健康生长至关重要。在合理的养殖密度下，鱼体应激反应小、对疾病的抵抗力较强，生长速度快，反之易引发疾病。

放养密度、增氧气石合理的成鱼养殖池

6-10cm的苗种可以按80-150尾/㎡，成鱼养殖密度约为20-30尾/㎡。养殖过程中应根据池水的交换量和鱼苗的生长等情况，及时对养殖密度进行调整。

每个月对鱼进行打样称重来决定是否调整密度。且每次分池和倒池前需充分做好计划，以保证放养鱼至少在一个水池内稳定一段时间，再进行分池操作。

正在进行的大菱鲆称重、分池工作

3、水质调控与日常管理

大菱鲆养殖要求水质无污染，抽取地下海水可直接入养殖池使用，用外海水要进行过滤、杀菌。适宜盐度在20‰～32‰之间，25‰～30‰较为合适。适宜水温要求在10℃～20℃之间，14℃～19℃水温为快速生长阶段。夏季应注意控制水温，水温20℃时应加大换水量，当水温长期处于22℃以上时，要注意采取降温措施，以防大菱鲆发生高温反应导致充血死亡。 

水中溶氧是水质监控的最重要因子，最好保证5mg/l，达到8~10 mg/l为理想，养殖池内应24小时连续充气，以检测水中溶氧来验证布置气石排布密度是否合适。其次，换水量保持在5-10个循环/天，根据养殖密度及供水情况综合考虑。每次投饵完毕，要拨掉排污管，迅速降低水门，并使池水快速旋转，彻底改良池内水质，带走池底大量的污物和残饵，同时清洗池壁及充气管、气石上粘着的污物，至少每2天刷池一次。

池底干净、水质清澈的养殖池

4、饲养管理与疾病防控

大力提倡用配合饲料喂养。配合颗粒饲料的投喂量依鱼体重、水温、溶氧而定，不同的生长阶段投喂频率各不相同。

在苗种期应坚持少量多次的投喂原则，一般苗期(体重<5g)每天投喂6～10次，投喂量占体重的3%-4%；随着生长而逐渐减少投喂次数。体重100克左右，每天投喂3-4次，投喂量占体重的0.8%-1.7%；体重300克左右，每天投喂2～3次，投喂量占体重的0.6%-1.0%；体重500克以上，每天投喂1～2次，投喂量占体重的0.4%-0.7%。在夏季高水温期(22℃以上)，每天投喂1次，或2～3天投喂1次，投饵量控制在饱食量的50%～60%。

由于追求快速生长，在夏季水温较高时期，最易发生由于过量投喂而引发的胃肠疾病与肝脏负担，饲料消化利用率降低、浑水、肠炎反复等情况，故坚持水温测量与粪便观察，合理控量投喂是提高饲料利用率，预防疾病的日常而又重要的工作。

在最适生长水温15~19℃，日投喂参考如下
（千克饲料/1万尾鱼）：

 
通威大菱鲆配合饲料可以驯化直接投喂。但很多养殖户会有将配合饲料泡水软化后再投喂的习惯，在此建议可以将配合饲料用乳酸菌稀释液浸没3~5分钟后提起（入液前盆底可以先布一层网）待饲料自然吸水软化后再投喂的方式，既可减少因湿料拌料产生粉末导致浑水，也可健康肠道与提高饲料利用率，方便易操作。

用乳酸菌液湿润软化后的通威大菱鲆饲料

严禁抗生素的滥用，坚持防重于治，重视细化养殖过程的日常管理。渔药的不正确认知和使用，以及鱼病治疗的不正确操作会使渔药对大菱鲆产生毒性或使其产生耐药性，甚至在大菱鲆体内残留，影响产品安全。

实际上，现在配合饲料使用率估计还不到30%，更多的养殖户在大菱鲆的养殖前期都会投喂颗粒饵料（因为皆知用饲料少生病，成活率高），之后等到大菱鲆长到一定阶段（一般用到4~5号料）会转用冰鲜。早的会在鱼还只有一两多的时候就改口（3号料）。提倡用配合饲料喂养，不但有成本优势，且更加健康与环保。笔者曾经在一次技术推介会中这样演示：

算一笔账

３~４斤冰鲜鱼养成１斤大菱鲆，最好的冰鲜鱼钢条最少也得3斤鱼养出1斤大菱鲆，每斤鱼饵料成本不低于9元。

１斤鲜鱼转化成商品鱼的转化率为1÷(3~4)=0.25~0.33

而适宜养殖条件下，营养全面的通威大菱鲆专用配合饲料0.8斤可以养成１斤大菱鲆,饵料成本8（市场平均价格）×0.8=6.4元

1斤饲料转化成商品鱼的转化率为1÷0.8=1.25; 

一般４斤鲜鱼加工成１斤鱼粉，１斤鱼粉经科学配比正常可以加工出１.6斤饲料，１斤饲料可养出１.25斤商品鱼，则１斤鲜鱼加工成饲料养鱼的转化率为：1.6×1.25=2 、 2÷4=0.5
 
冰鲜鱼

从斤鱼饵料成本比，6.4元饲料成本较9元冰鲜成本每斤鱼节省了2.6元。

从转换率来比，以冰鲜直接喂养的转换率0.25~0.33是将冰鲜加工成饲料再喂鱼的转换率0.5的1.5~2倍。这个1.5~2意味着什么？？？

意味着：较之科学喂养（投用配合饲料），传统养殖（投喂冰鲜鱼）每养１斤大菱鲆耗用海洋渔业资源多出约１倍，每养１斤大菱鲆排放养殖污染物多出约１倍。可想而知，如果用冰鲜鱼养鱼的方式只会使我们的渔业资源枯竭，使我们的生存环境将更加恶劣。

在营养学与饲料科学技术日趋成熟的今天，无数的养殖案例说明大菱鲆配合饲料较之冰鲜投喂的优势已经非常明确。用冰鲜养鱼直接喂养鱼将造成渔业资源严重浪费，给处于枯竭的海洋渔业资源造成更大的生态压力。直接投喂冰鲜，不仅污染环境，还带来各种病原，诱发水产养殖病害频发，也导致必然的抗生素滥用。更高养殖成本的同时，更带来水产品的不安全。

我们深深期待着每一位养殖业者的自我调整与改变，转变冰鲜方式，节省资源、节约减排，造福后人！我们也建议国家尽快立法禁止以鱼养鱼方式，通过国家政策的干预，迫使水产养殖行业的转型，转向高效的、良性的、可持续的发展模式。






来源：通心粉社区  
作者：通威特种水产研究所   刘艳平  陈齐勇  陈效儒