化肥对贝类养殖的影响及如何正确使用

　　一、化学肥料的组成及分类

    化学肥料是用矿物、空气、水等原料，经过化学加工制成。其特点是养分含量高，肥效快，它含有农作物所需的营养元素，因而在农业中被大量使用。化学肥料的种类很多，主要有这样几类：

    1、氮肥：氮是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的重要成份：氮肥能促使作物的茎、叶生长茂盛、叶色浓绿。目前农业上常用的氮肥有硫酸铵【(NH4)2SO4]、硝酸铵(NH4NO2)、碳酸氢铵(NH4HCO3氯化铵(NH4CL)，氨水(NH3_H2O)、尿素[CO(NH2)2]等。

    2、磷肥：磷肥能促进作物根系发达，增强抗寒抗旱能力，还能促进作物提早成熟，穗粒增多，籽粒饱满。常用化学磷肥的成分都是磷酸盐，如磷矿粉(主要成分是磷酸钙)，钙镁磷肥(主要成分是磷酸钙和磷酸镁)、过磷酸钙(主要成分是磷酸二氢钙和硫酸钙)、重过磷酸钙(主要成分是磷酸二氢钙)等。

    3、钾肥：钾肥能促使作物生长健壮，茎秆粗硬，增强对病虫害和倒伏的低抗能力，并能促进糖分和淀粉的生成。常用的化学钾肥有硫酸钾(K2S04)、氯化钾(KCL)等。

    4、复合肥料：复合肥料是含育两种或两种以上营养元素的化肥，如磷酸二氢铵(NH4H2PO4)、磷酸氢二铵[(NH4）2HPO4硝酸钾(KNO3)、磷酸二氢钾(KH4H3PO4)等

    二、化学肥料对贝类养殖的作用和危害

    水产养殖所使用的水体有一定的藻类，池塘的底质里含有鱼虾排泄物，饵料残渣，腐烂青苔等丰富的有机物，在一定的温度下，通过光合氧化作用，有机物迅速转化为大量的营养盐和化肥中的富含的氮、磷、钾等元素被藻类吸收，而这些元素是藻类生长所必须的营养素。

    如果大量不当使用化肥，水体和土质迅速恶化，造成大面积污染，氨氮增高，PH值偏低，亚硝酸盐过高，溶解氧下降，硫化氢超标，土质板结硬化，这导致蛏子生长缓慢。同时随着农业化肥的发展，除了原有的化学成份外，添加了其它针对农业生产需要的其它原素，而这些原素对水产养殖是无益的，不适合藻类的培养，不但限制藻类繁殖，而且影响蛏子生长。许多有害物质残留在贝类体内，影响了人们的身体健康，所以大量的使用化学肥料是错误的养殖观念方法。

    三、如何科学的使用化学肥料

　　（1）肥水技巧
    在蛏子放苗前利用化肥培养基础藻类，使用前必须注意氮磷比例平衡。
　　☆氮肥2ppm＋磷肥0．2ppm(尿素2－3公斤／亩，过磷酸钙0.5－1公斤/亩)
　　☆老池塘可不用氮肥，单用磷肥。配合使用"渔肥搭档"。

　　（2）水色管理技巧
    在蛏子养殖过程中，根据水色配合贝类饲料适量使用化肥。
    水色清淡时，晴天追施氮肥和磷肥。
    老池塘只施磷肥。
    注意：化学肥料属无机肥，无度的使用破坏了水质池底的自净能力，适量合理的配合贝类饲料使用，可以有效的降低饵料系数，降低养殖成本，提高贝类养殖的经济效益。

　　贝类养殖中大量使用化肥危害

    一、氨氮、亚硝酸盐

    随着人们生活水平的提高，食品安全日益引起人们的关注和重视，尤其对水产品的质量也提出了更高的要求。由于大量使用农业化肥、农药等物质，产生大量对人体有害物质残留在蛏子、泥蚶、花蛤、文蛤等贝类体内中，污染了水产品，严重影响人的身体健康。同时，由于大量使用化肥不当，造成池塘水质和土质污染，发生大面积蛭子死亡现象。也给许多养殖户带来了巨大的损失。所以，我们在贝类养殖中必须理解如何让含氮有机物进行有效的转化，以确保水质稳定是养殖成功的关健。

    （一）贝类养殖的水质指标

    养殖水质的好坏，主要看以下几个水质指标：

    氨态氮，亚硝态氮、硝态氦、PH值，化学耗氧量，硫化氢等七个指标。养殖水体中的含氯有机物，在水体先转为氨态氮，再转为亚硝态氮，最后为硝态氮。转化过程中，从含量有机物到氨氮需要的时间不长，从氨态氮到亚硝酸盐的时间较短，但从亚硝酸盐到硝酸盐的转化时间比较长。

    （二）养殖水体中三态氮的转化原理

    在整个氮素的转化过程中从含氮有机物到氨氮需要的时间不长，由多种微生物来担任。

    从氨氮到亚硝酸盐由亚硝化细菌担任，亚硝化菌的生长繁殖速度为18分钟一个世代。从亚硝酸盐到硝酸盐由硝化菌担任，硝化菌的生长速度相对较慢。其繁殖速度为18个小时一个世代，因此由亚硝酸盐转化到硝酸盐的时间很长。当氨氮的浓受达到高峰时(3－4天)，亚硝态氮就开始上升，当亚硝态氮的浓度达到高峰时（3－4天），硝态氮就开始上升，亚硝态氮的有效分解需要12天甚至更长时间。

    氮素通过各种微生物的作用，转化为氨氮，亚硝酸盐和硝酸盐，这三种氮素，一方面被藻类和水生植物吸收，另一方面硝酸盐在条件成熟的时候通过脱氢作用将硝态氮转化为氮气。如果水体中达到一定的自净平衡状态，那么水的氮循环会比较正常，三态氮一直维持在稳定状态。

    （三）贝类养殖水体中氨氮、亚硝酸盐高的原因

　　 (1)化肥大量使用
    亚硝酸盐是氨氮转化成硝酸盐过程中的中间产物，一旦硝化过程受阻，亚硝酸盐就会在水体内积累。在贝类养殖中因大量反复使用化肥，造成氮素的大量积累，加之氨氮转化过程速度较快，而亚硝酸直转化硝酸盐的时间更长，氨氮过高破坏了硝化自净平衡状态。不仅蛏子、其它水生植物无法吸入大量的氮素，而且，含氮有机物无法进行有效的转化，硝化过程受阻，所以造成亚硝酸盐的大量积累。

　　(2)农药消毒剂
    在贝类养殖中由于使用消毒剂杀菌，和使用农药灭杀沙蚕，底栖甲壳类及各种原生动物，把有害的和有益的细菌通通灭杀，氧气的供应不足，常常造成硝化过程受阻，这也是造成氨氮和亚硝盐含量过高的重要原因之一。

　　(3)温度
    温度对水体硝化作用也有较大影响。出于长江以北地区冬季寒冷，春季温度也较低，为了保持水质肥度，许多养殖户用化肥肥水，硝化细菌在温度较低时，硝化作用减弱，不能有效的硝化，大量化肥沉淀积累在池底和水体中，造成氨氮、亚硝酸盐积累。

    （四）氨氮、亚硝酸盐过高的危害性
    氨氮，亚硝酸盐对蛏子等贝类的毒性较强，作用机理主要通过贝类滤食、呼吸系统进入血液，可使正常的血蓝蛋白氧化成高价血蓝蛋白，影响载氧的蛋白功能，出现组织缺氧从而导致贝类缺氧，甚至窒息死亡。

    蛏子中毒后的症状：停止滤食。触动时反应迟钝，蛏壳发白灰暗死亡时整个壳体上移出洞穴，两条吸水管僵硬伸出体外，竖立穴口处。

    二、PH值、溶解氧

    （一）PH值

    PH值是水质的重要指标，这是因为PH值决定着水体的很多化学的生物过程，如NH3和H2S等有毒物质，由于PH值的不同表现形式不同，因而毒性不同。

      l、水质PH值标准

    蛏子养殖PH值一般控制在7．5－8.5之间，水中生物的光合、呼吸作用和各种化学变化均能引起PH值的变化，PH值的变化对蛏子的水质均有很大影响。

      2、PH值对蛏子的直接影响

    PH值过高或过低对蛏子都有直接损害，甚至死亡。酸性水(PH值低于6 .5）可使贝类血液的PH值下降，削弱其载氧能力，造成生理缺氧症：由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，但蛏子仍处于饥饿状态。PH值低于5时，呼吸衰竭而死亡。PH值低于4时或高于10．6时，蛏子不能存活。

      3、PH值对水质的影响

    过高或过低的PH值，均会使水中微生物活动受到抑制，有机物不易分解。PH值高于8，大量的NH4＋会转化成有毒的NH3。PH值低于6时，水中90％以上的硫化物以H2S的形式存在，增加硫化物的毒性。总之，过高或过低的PH值均会增大水中有毒物质的毒性。

      4、如何调节水质的PH值?

    如果偏酸（PH<7)，有机物过多，腐烂引起，用生石灰处理；

    如果偏碱(PH>9．5)，最好换水、注入新水。如果遇到池底有淤泥沉淀和洞眼开的很小，必须进行晒滩，晒滩时先把水排干，然后用绳子或木条把淤泥慢慢拉到排水口。根据太阳的强弱，晒滩时间为5－7小时或更长。然后进水，再排出，第二次再进水到适宜深度；或者直接用硫酸铜、硫酸亚铁，或沸石粉降低水的PH值。

    （二）溶解氧

    l、养殖池溶解氧要求：

    一股来说，养殖池中的溶解氧应保持在5－8mg/L至少保持4mg以上。轻度缺氧虽不致残，但蛏子生长会变慢。

    2、导致溶氧不足的原因有哪些?

      ④化学肥料：水中投入大量化肥；造成氨氮，亚硝酸盐过高，藻类大量死亡，氧气供应不足。

      ②气温高：氧在水中的溶解度随温度升高而降低，如在一个大气压下，水温由10℃升到35℃时，空气中氧在纯水中的溶解度由11.27mg/l降至6.93mg/l，高温会引起溶氧降低。此外，水产动物和其它生物在高温时耗氧多也是一个重要原因。

      ⑧养殖密度过大：生物的呼吸作用加大，生物耗氧量也增大。

      ④有机物的分解作用：有机物越多，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量溶解氧。

    3、蛏子缺氧时有何反应?

    轻度缺氧，贝类停止滤食，生长缓慢；重度缺氧，长时间会窒息死亡。

    4、溶解氧与其它有毒物质的关系

    保持水中足够的溶解氧，可抑制生成有毒物质的化学反应，转化降低有毒物质（如氨、亚硝酸盐和硫化氢的含量)。例如：水中有机物腐烂后产生氨和硫化氢，在有充足氧存在的条件下，经微生物的喜氧分解作用，氨会转化成亚硝酸再转化成硝酸，硫化氢则被转化成硫酸，遂产生无毒的最终产物。因此，水中保持足够的溶解氧对水产养殖非常重要。如果缺氧，这有毒物极易迅速达到危害的程度。据测定，当水中溶解氧由1．54m/L提高到2．24mg/LNH3的含量由0．4mg/L降到0．2mg/L亚硝酸盐由0.04mg/L降到0.01mg/L。

    5、如何增氧？

    注入新水，条件不具备或紧急情况下可使用"双效氧"、"久氧"。

      

本期及上期海蛏养殖讲座均由江苏省盐城响水县著名海蛭养殖专家徐大友先生提供