虾蛄养殖技术

    口虾蛄（Oratosquilla oratoria de Haan）（图3～9），俗称虾蛄弹，隶属于甲壳纲、口足目，虾蛄科，广泛分布于我国沿海、日本、韩国和东南亚各国。其肉味鲜美、营养丰富、经济价值很高，是目前极有开发利用价值和开发潜力的水产品。近年来，随着人们消费观念的转变，市场需求的不断增加和科技进步，虾蛄愈来愈受消费者的青睐，不少地区已列为酒宴上品，现已成为水产品冰藏加工，活鲜长途运销和出口的新品种。 

　　浙江沿海常见虾蛄有18种，以口虾蛄，黑斑口虾蛄，蝎拟绿虾蛄，窝纹网虾蛄，脊条褶虾蛄五种为主，其中口虾蛄产量位60％以上，多分布30米等深线内侧海区，目前已开展养殖的品种为口虾蛄或黑斑口虾蛄。 

　　一、 虾咕的形态特征 

　　口虾蛄共有20体节，头胸部5节，胸部8节，腹部7节。头部与胸部前4节愈合，头胸甲覆益其上，胸部后四节露出头胸甲之后，能自由曲折。腹部略扁，发达。 除尾节外，每一体节均生有一对附肢，因着部位和功能不同，形态各异。头部触角2对，大颚1对，小颚2对，有柄的复眼1对，着生于头部前端，第二触角有叶状鳞片。胸部前5对胸肢为第1颚足、第2颚足（掠肢）和第3～5颚足，后3对为叉状步足，第3步足雌雄异形，雄性着生一对交接器。腹部前5对为双肢形游泳足，外肢生有丝状鳃，第6腹肢与尾节合成尾扇，具防御、平衡作用。 

　　二、生态习性 

　　（一）栖息习性 口虾蛄常穴居于海底泥砾的洞中，每个个体都拥有自己独立洞穴。实验室条件下泥穴生活最多，石砾生活次之，很少钻沙生活，洞穴常呈"Ｕ"形。口虾蛄在筑穴时先用1、3～5对颚足掘起泥块，然后强大掠足（第二颚足）将泥块抱举起推出洞外，反复进行多次，直至洞穴形成，泥浆则凭借游泳足的扇动排出洞外。一体长10.5厘米虾蛄洞经与两端进出口处孔径为4.5厘米，洞长约13厘米，穴道最深处至泥面的距离约7厘米，洞壁光滑。 

　　口虾蛄生活时，要求洞穴内水质清新。穴居时常将洞口缩小到仅能将小触角和眼伸出洞外，以观察外界的动静。若遇外来侵扰，先用小触角警告入侵者，然后迅速掉转头尾，用尾扇进行自卫。虾蛄进洞，先头部入穴，当触角接触到洞底时，则身体侧翻腹面朝上，然后腹肌收缩，体弓起前翻再伸直，完成头尾换向动作。 

　　口虾蛄游泳能力强，在海区中游动，主要依靠腹部游泳肢的激烈摆动划水与尾扇强有力的拍打，并能利用惯性在水中滑行。口虾咕出洞生活或掠食时，才显示其游泳习性。虾蛄常摆动腹部的鳃肢，以广泛接触水面用鳃呼吸。其身体附上异物时，常用第三颚足来清洗。 

　　口虾蛄属广温性种类，其生长发育及生命活动直接受环境水温的影响，其生活区域水温6～30°C，最适水温20～27°C，耐温范围为5～33°C。如果水温在渐变情况下，耐温范围会增大。 

　　口虾蛄属广盐种类，适盐范围12‰一35‰，最适范围为23‰一27‰，盐度直接下降到10‰时，背部迅速弓起，几分种后死亡。盐度的变化速度影响其适应范围，突变适应范围少，渐变的适应范围宽，因此，从高盐移向低盐养殖，必须先进行慢慢的淡化。 

　　（二）食性与捕食行为 

　　口虾蛄是凶猛的甲壳动物，具有较广的食谱。其食物组成包括小型甲壳类、双壳类、多毛类、小型鱼类、桡足类及藻类等，自然海区以小型虾类作为饵料为主，其次为双壳类与小型鱼类。其食性因不同季节，不同海区、饵料生物的密度变化，个体大小有区别。由于其掠足的长度限制，口虾蛄对饵料生物的攻击有一定的范围。在人工饲养下，口虾蛄对死饵也摄食，且无明显的昼夜变化。口虾蛄的互相残杀现象偶尔发现。 

　　口虾蛄常出洞捕食。它出洞后，接近某个食物，抬起身体前半部，展开掠肢使指节与底部平行，接着虾蛄跳起用指节刺并挑起食物，并迅速抱住食物，食物从掠足径第三、四颚足传到第五颚足，再返回洞中吃掉。 

　　口虾蛄具有耐干性，在相对湿度为94％，气温20°C下，其平露时间近14小时。 

　　（三）繁殖与生长 

　　l．繁殖 

　　口虾蛄雌雄异体，形态上有差异。雄虾蛄在第八胸肢的基部内侧着生一对细长的交接器，雌性在第6胸节腹面有一对产卵孔，在第6节至第8节腹面有一呈"王"字形的胶质腺，其颜色随个体不断成熟趋乳白色。 

　　雌虾蛄每年繁殖周期分5个阶段（1）未发育期（8～9月）；（2）发育期（10～11月）；（3）成熟前期（12～2月）；（4）成熟期（3～5月）；（5）产卵期（6～7）。同样雄虾分为（1）未发育期（7月）；（2）发育期（8～9月）；（3）成熟前期（10～12月）；（4）成熟期（1～4月）；（5）精子排放期（5～6月）。 

　　在产卵季节，雌雄虾蛄交配后不久，雌虾蛄就开始产卵。卵产出后抱于胸部第六至八节，通常以腹部背面和腹肢外靠着洞壁仰卧产卵，每次产卵持续时间3小时左右。产卵以后，大量个体死亡。虾蛄卵呈椭园形，受精卵的孵化在21～28°C条件下需1～2月，在适温范围内，温度愈高孵化时间愈短。孵化后的浮游幼虫共分十一期。前二期靠自身的孵黄营养发 育，不摄食；第三期浮游幼虫起摄食大小适宜的卤虫；后期幼虫臼趋底栖性。经十一期变态后的幼虾蛄与成虾蛄行为相似，需生活在洞穴中。 

　　2．生长 

　　虾蛄的生长是不连续的，其生长必须通过蜕壳才能完成，成体的长度生长随着蜕皮呈阶梯形生长。 

　　虾蛄的生长具明显的季节变化，夏末到秋末生长速度最快，分析性腺及身体的生长与食物摄食的关系，虾蛄的生活周期可划分为四个阶段：（1）蜕皮生长阶段（8～11月） （2）越冬阶段（12月～2月）；（3）性腺生长与成熟阶段（3～5月）；（4）产卵与排精阶段。一般认为虾蛄的寿命大多数为2年。 

　　三、虾蛄的暂养育肥技术 

　　（一）养殖塘的条件 除按常规围栏养殖塘建造外，虾蛄暂养塘要求潮位以中潮区上段至高潮区下段为好，面积5亩左右，最大不要超过10亩，池水深度不限，可干塘养殖，也可蓄水养殖，蓄水水深最好为0.5米以上，底质以泥沙质为主且松软，便于虾蛄打洞和潜伏。已养殖过的围栏塘应予清淤、整理和消毒。为便于捕捞。应在围栏养殖塘最低处挖一收集坑，并敷设笼状网袋。 

　　（二）苗种的来源和放养 

　　1．苗种的来源。目前虾蛄的人工繁殖和培育正在进行研究和探索。暂养用的苗种系来自天然滩涂人工手工捕捉的小规格虾蛄，一般规格为100～200尾／公斤，长度为3～5厘米。要求虾体体壮壳硬，生命力强，游泳肢及步足齐全，健康无病，无损伤且规格整齐，用于暂养的虾蛄最好为体上有1～2个黑斑，即黑斑口虾蛄。若体无黑斑和网捕白海区的虾蛄，暂养过程中成活率很低，因此不宜作暂养对象。 

　　2．放养时间。根据虾蛄一年中有两个繁殖期的习性，即春季繁殖和秋季繁殖，因此虾蛄的暂养也有两次，即春夏季暂养和秋季暂养，一般春季放养时间为4～6月份，秋季放养时间为8～9月份。 

　　3．放养密度。口虾蛄的放养密度要根据苗种大小，放养季节，饲料状况，水质状况以及虾蛄的生活习性而定。过密，容易发生穿洞和互相残杀现象，过稀则影响养殖池的经济效益。一般规格4～5厘米的虾蛄，每亩放养量为3000～5000尾，即20～35公斤。由于虾蛄善于钻洞，一般不可与贝类混养，以免影响贝类的正常生长。 

　　（三）饲养管理 

　　1．饲料的投喂。虾蛄为杂食性动物，在天然水域中喜食蛋白质含量较高的小鱼、小虾以及各种低值贝类。常见的饵料有寻氏肌蛤（海瓜子），鸭咀蛤（驼背蛏）和低值鱼虾蟹类。投饵量应根据虾蛄的摄食情况，饵料质量，残饵数量以及水温、潮汐、水质、天气情况和虾蛄的活动生长情况而定。若投喂小杂鱼虾一般为体重的5％～10％，并经常检查其摄食情况，若投喂海瓜子，由于其能在海区中自然生活和生长，因此可适当多投，若饵料许可，也可几天投喂一次。根据虾蛄昼伏夜出及退潮后钻洞潜伏的习性。一般一天投喂两次，早晚各一次，晚上投喂量比早上多，以及涨潮时多投，退潮时不投或少投。饵料应均匀地投喂在整个滩面上，以免虾蛄摄食时聚集一起互相打斗和残杀，以及退潮时虾蛄钻洞潜伏相互争抢地盘而影响生长和成活率。 

　　2．水质管理。由于虾蛄的生活习性以及围栏养殖塘的水位随潮水进出，相对而言其水质管理不象对虾养殖那样要求严密和重要，一般大潮可随潮水的涨落蓄水和干塘，或每隔几天干塘一次，以改善底质的条件，小潮水一般以蓄水为主，以防长期干塘影响虾蛄的摄食和活动。 

　　3．防止残杀。虾蛄性凶好斗，有同类相残现象，尤其是蜕壳和钻洞潜伏时。因此，可采取一是养殖塘应用网具和沟渠进行分隔；二是要投足投好饵料，并应均匀投喂，以保证每只虾蛄都能吃到、吃好；三是合理安排放养密度。 

　　四、收获 人工暂养的虾蛄，待长至20～40尾／公斤时，个体肌肉肥满，雌性个体长膏时，即可进行收获，捕捞方法一般在闸门或收集坑中固定网笼袋，利用退潮放水，虾蛄随水流进入网笼袋内捕捞，这样通过几潮的涨捕，基本上起捕80％～90％的虾蛄，最后可以直接从养殖滩涂手工捕捉。特别要注意的是虾蛄到11月份开始进入越冬名眠阶段，即钻入涂泥中20～40厘米，而不上涂面活动，此时收获则增加劳动强度，否则要待明年开春后可起捕，因此在暂养时应考虑何时收捕及收获的方法。