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影响猪肉品质的因素有哪些?

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影响猪肉品质的因素:起主导作用的是猪的品种;其次是饲养管理,尤其是动物被屠宰前几天或几小时更为重要。而且,从运输到屠宰、屠宰技术、胴体的冷藏、出售或食用前对肉的储藏等都对肉质具有影响。日粮的组成对肉质也有很重要的影响,尤其是添加维生素、矿物质的日粮。日粮添加维生素、矿物质要根据猪的品种、肉的品质客观地来确定。现在人们对维生素E、维生素C、核黄素和含钾、镁的矿物质比较重视。

参考资料
[1].  智农361   http://www.ipa361.com

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  • 更新时间: 2016-02-19