山药是以地下块茎为产品的食、药兼用作物,由于其块茎肥大,有的品种深达土壤1-2米,需要选用土层深厚,排水好的沙壤土。山药苗期和甩蔓期主要长枝叶,肥料以氮肥为主,现蕾后进入生长盛期,地下块茎开始膨大,需肥量较大,是施肥的关键时期,要氮磷钾配合施用。
山药基肥要耕前每亩施用腐熟的农家肥2000-4000公斤、复合肥60-80公斤,然后翻地30厘米。
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