羽衣甘蓝喜欢冷凉温和的环境,耐旱性极强,甘蓝在冬季露地栽培能经受霜冻而不枯萎,但是长期经受严寒,甘蓝种株需在2-10℃的温度下30天以上才能通过春化抽薹开花。使甘蓝发芽的温度为18-25℃,植株生长的温度为20-25℃,更利于羽衣甘蓝的生长。
甘蓝在冬季,必须在冬季大棚中种植,更有利于羽衣甘蓝的生长,甘蓝在大棚内生长势强,栽培容易,羽衣甘蓝耐阴,但充足的光照叶片生长快、品质好。采取种植的植株在长日照下抽薹开花。羽衣甘蓝的对水分的需求量很大,对土壤的适应能力强,以腐殖质丰富肥沃沙壤土为宜。在肥水充足的生长迅速下,产量高,栽培种要经常追施薄肥,特别是氮肥,更有利于生长,带来有利的效益。
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