#ACA烘焙明星大赛#可可裸蛋糕

““裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。通常的“裸蛋糕”只简单的搭配鲜花、绿叶和水果即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。” 主料 低筋面粉 (85克) 鸡蛋 (150克) 细砂糖 (60克) 牛奶 (40克) 辅料 玉米油 (30克) 可可粉 (15克) 淡奶油 (280克) 细砂糖 (25克) 哈密瓜 (60克) 草莓 (80克) 桑葚 (50克) 红心火龙果 (60克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 准备材料。 将蛋清蛋黄分开。 蛋黄中加入牛奶搅拌。 加入玉米油搅拌。 加入可可粉、筛入低粉。 翻拌均匀。 蛋清中分次加入白糖，打至干性发泡。 将二分之一的蛋白加入可可粉、蛋黄糊中翻拌。 翻拌均匀的糊再倒入剩余的蛋白中翻拌。 翻拌均匀装入模具，震出里面的大气泡。 放入预热的烤箱，165度45分钟。 烤好的蛋糕平均分三层。 准备水果，哈密瓜、火龙果切丁，草莓一分为二。 桑葚清洗干净。 淡奶油加入白糖打至不易流动有纹路即可。 取一片蛋糕放入托盘。 抹上打好的奶油。 放上切好的水果，依次做好其余几层。 最上面摆上喜欢的水果即可。

小窍门：

1、全程要翻拌不可以搅拌。 2、烤箱的温度、时间根据各自烤箱的功率定。 3、水果可根据个人喜好添加。