#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕

“收了几个新疆饼点，这个奶子油馕看起来比较简单。最重要的是，这个配方看起来应该不算是一款甜点，可以做主食当馒头大饼来吃。 究其为什么叫奶子油馕，好像只是因为面团里加了牛奶和油而已。不明白为什么要将牛奶分成两部分，先用一部分牛奶活化酵母加入面粉，“揉不成团”，然后分别加入其它材料来揉，都“揉不成团”，最后将剩下的牛奶分次加入，才“揉成团”。这不太麻烦么？看不出其中有什么道理可讲，于是按照自己的方式，用牛奶溶化酵母，再加入面粉和其它材料，直接揉成光滑柔软的面团。一直到整形烤出，好像都没感觉这样的方式有什么不妥。。。 其实就是牛奶烤饼，趁热吃，外脆内软。。。。” 主料 面粉 (150克) 牛奶 (80克) 酵母 (2克) 盐 (1克) 玉米油 (25克) 蜂蜜 (10克) 辅料 芝麻 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烤箱菜 原味 烘焙 数小时 简单难度 用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量 将酵母倒入牛奶中溶化， 加入除芝麻外的所有材料。 揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。 面团长大至两倍。 排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。 擀或压成圆饼。 用叉子在表面叉孔， 抹油撒芝麻。 放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。 表面成浅棕色，出炉。

小窍门：

面团不需要出膜，揉至光滑即可。 面饼大小可以随自己喜好任意调整。 烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。