#ACA烘焙明星大赛#母亲节爱心小蛋糕

“这个周末就是母亲节了，给老妈做了点红丝绒爱心小蛋糕，其实这个不是正宗的红丝绒方子，只是用了海绵蛋糕的方子加了红曲粉和可可粉，成品颜色很好看！还用奶油霜裱了朵我自认为的康乃馨，样子实在不咋的！心意到了哈！因为老妈不喜欢吃奶油的，所以我就只裱了一朵！” 主料 低粉 (100g) 砂糖 (120g) 可可粉 (4g) 鸡蛋 (3个) 红曲粉 (6g) 辅料 红枣豆浆 (44g) 黄油 (28g) 奶油霜 (少许) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 蛋黄中加入30克砂糖搅拌均匀 红枣豆浆里加入黄油隔热水慢慢融化 蛋白分次加入90克砂糖打至拉起打蛋器蛋液呈弯钩 把蛋白霜分次加入蛋黄液中翻拌均匀 低粉、红曲粉、可可粉提前称重混合 把混合粉类筛入混合好的蛋液中 翻拌均匀后一点一点加入黄油豆浆液 继续翻拌均匀至面糊呈现光泽 把面糊倒入模具中 放入预热好的烤箱160度烤30-35分钟 这是烤好的蛋糕 脱模无压力 成品图

小窍门：

原方子是加入44克牛奶，我家里正好有红枣豆浆就替代了