#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包

“去沃而玛买了一袋5KG的高粉回来，现在可使劲折腾面包了，每周做一次备冰箱，然后留着做两天的早餐。 甜的吃多了大家都偏爱咸的了，则好还剩一个火腿，加点香葱撒点马苏里拉芝士，烤的时候香喷喷。 早餐来个咸味面包、配个牛奶啥的营养足够了！” 主料 面包粉 (300G) 火腿 (100G) 辅料 盐 (2G) 鸡蛋 (一个) 白糖 (20G) 牛奶 (150ML) 黄油 (30G) 马苏里拉奶酪 (适量) 葱 (适量) 酵母 (4G) 厨具 电烤箱 分类 早餐 烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度 先做面包胚，把面包桶内依次放入牛奶、鸡蛋液、白糖和盐 在放入面包粉和酵母粉 盖上面包桶盖，选择面包程序开始揉面 20分钟的时候加入软化的黄油，继续工作20分钟至面团出筋后开始发酵 面团醒发完成至满模 把面团取出排气，分小份滚圆后松弛十分钟 小面团擀长条状，三个一股编成形后排入烤盘，然后继续醒发至两倍大 准备好火腿片、马苏里拉芝士碎和小葱段 在发酵好的面包胚上刷上蛋液，放火腿片后撒上一层盐，再撒上奶酪和香葱 入180度的烤箱20分钟即可

小窍门：

面团要揉到位面包成品才更软，而且发酵母也要到位； 天冷做面包酵母放了5G，平时天气好都是放4G的，有助于发酵。 烤好的面包要放凉后再吃，吃不完的放保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候提前合出解冻，或是加热一下也好。