“艾草戚风松软可口，不干，好吃！” 主料 艾草粉 (6.5g) 低筋面粉 (90g) 牛奶 (70g) 蛋白 (4个) 蛋黄 (4个) 苹果醋 (5滴) 辅料 亚麻籽油 (40g) 糖 (80g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度
各材料
亚麻籽油与牛奶混合均匀
蛋黄与20克的糖放一起，拌好后加入亚麻籽油与牛奶混合液，拌均匀
过筛加入2/3的低筋粉，拌好
再过筛加入1/3的低筋粉与艾草粉
拌至无颗粒，待用
60克的糖与蛋白、醋放一起
打至带钩状
先下1/3的蛋白玎在艾草面糊里
翻拌均匀后再分两次下余下的蛋白霜
面糊全部拌至均匀
倒入中空模里，轻轻震去面糊内的气泡
放烤箱下层140度先烤25分钟
与移至中层，烤箱170度烤25分钟
取出蛋糕，用酒瓶倒插晾凉即可
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