#ACA烘焙明星大赛#龙猫马卡龙

“最爱龙猫了，必须来一个~~~” 主料 杏仁粉 (40克) 蛋清 (38克) 色素 (适量) 蛋清（糖霜） (1个) 辅料 糖粉 (60克) 砂糖 (30克) 糖粉（糖霜） (1杯) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。 另取一碗，将一半的细砂糖加入蛋清中，低速打发至形成大泡泡。 加入另外一半的细砂糖，高速打发至硬性发泡，至可以拎出一个尖角。 将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。 将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。 将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。 在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。 在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。 用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。 将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。 将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。 用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。