#ACA烘焙明星大赛#火腿肠面包

“孩子们最喜欢的一款面包，喜欢的看看：” 主料 高筋面粉 (160克) 低筋面粉 (40克) 细砂糖 (20克) 鸡蛋 (44克) 辅料 牛奶 (70克) 酵母 (2.5克) 蜂蜜 (12克) 盐 (2.5克) 橄榄油 (30克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 数小时 普通难度 先放液体牛奶和白糖，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油） 加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起 启动面包机和面，和好的面团 揉出手套膜 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了 排气，这个阶段要使劲揉搓的 平均分割成6份，滚圆，进行15分钟中间发酵 如图擀好 如图卷起 如图 将香肠围起来 准备葱绿，加点盐拌匀。准备沙拉酱 沙拉酱装裱花袋 在面包表面刷蛋液，然后挤上沙拉酱，撒香葱 烤箱预热，上下火170度，烤20分钟 出炉

小窍门：

牛奶可以用清水代替