#ACA烘焙明星大赛#黑米面馒头

“黑米面的馒头，蒸的时候，黑米的香味就已经是满屋飘香了，出锅后迫不及待的咬了一口，啊，真香呀。” 主料 面粉 (450克) 黑米面 (80克) 清水 (270克) 辅料 酵母粉 (1克) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 面食 早餐 主食 原味 蒸 数小时 普通难度 原料：面粉、黑米面和酵母粉。 将面粉和黑米面混合后倒进面包机。 清水和酵母粉混合均匀后加到面包机中。 启动和面程序，将面揉成团。 取出面团，整理成光滑的面团，放置温暖处饧发20分钟。 这是饧好的面团。 将面团移到面板上，揉搓均匀后，搓成长条。 用刀切成均匀的段，放置温暖处饧发约20分钟。 锅中烧热水，将馒头坯放入，大火蒸制18分钟关火取出。 成品。

小窍门：

黑米面不要放的太多，馒头的颜色会变深，口感也不好了。馒头坯要充分饧发后再上锅蒸制。