“把面包做成萌萌的大耳朵狗狗,咬住骨头样儿的烤香肠,这样的热狗面包你喜欢吗?爱的创意烘焙~~~hiahiahia~~~” 主料 酵母粉 (2克) 水 (70克) 高筋粉 (160克) 细砂糖 (20克) 盐 (1克) 辅料 蜜豆 (几粒) 香肠 (几根) 厨具 电烤箱 分类 早餐 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 将酵母粉和水倒入面包桶内,放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,以免影响发酵效果 和面后,发酵到两倍大小 取出揉去气泡,饧面20分钟左右。饧面可以使面团松弛,组织细致,更利于塑形 取一块面团,揉成稍横向的椭圆形。用刀在面团宽度三分之一处,切“八”字形 然后将两个耳朵的尖端用刀切圆。整理形状,将嘴部的面团团得厚一些,高一些,方便后期切开夹香肠 香肠骨头的做法:取小块儿小面团,团成圆球,套在香肠的两端,底部边缘与香肠捏紧。用左手拇指食指环成的圈分别揉圆球的两端,同时食指将面团中间朝香肠顶端压,这样就像一个8字形横在香肠两端。 取两颗熟的蜜豆,立着按进眼睛的位置,鼻头的蜜豆要横向放 将做好的小狗和香肠骨头,进行二次发酵二十分钟左右,入烤箱中层,上下火150度左右,烤15分钟左右 烤好之后,取出晾凉 用刀子沿口部水平切一个缺口,将香肠骨头从中间切一半,放在小狗嘴里即可。
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