#ACA烘焙明星大赛#新疆烤馕

“忽然就对新疆的特色食品产生了兴趣。馕是其中一大特色，虽然感觉它干巴巴的并不会太受欢迎，但还是忍不住要尝试一次。只知道馕上面会用专门的戳子戳上很多小孔构成的花纹，却从来没想到面团里会揉进些许香料。当初只是觉得馕虽然颇费嚼劲儿，但是越嚼越有味儿，原来秘密在这里？ 200克面粉，9寸披萨盘，这一个好像也有些太大。有点像做披萨的感觉，只是没有馅。忽然发现那些做馕的人真是功夫了得，把柔软的馕坯pia进馕坑里，不仅要贴住，而且圆圆的饼还不会变形。没有馕针戳花纹，索性用两把叉子把饼饼戳成一张麻子脸。 烤好的馕，也算是馕吧。看起来比当初吃到的，蓬松好多，没那么紧实。但嚼劲依然，细细慢咬，各种香料的味道就渐渐渗出来。最香的，当然还是芝麻。” 主料 面粉 (200克) 盐 (1/2小勺) 五香粉 (1/6小勺) 椒盐 (1/6小勺) 胡椒粉 (1/6小勺) 水 (125克) 干酵母 (2克) 辅料 芝麻 (少许) 食用油 (少许) 厨具 面包机、电烤箱 分类 新疆菜 咸鲜 烘焙 数小时 简单难度 用料：面粉200克，盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，水125克，干酵母2克，芝麻少许，食用油少许 将部分芝麻其其他材料倒入大碗， 搅拌成团， 放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。 滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。 面团长大至两倍， 排气，滚圆，松弛15分钟。 擀成大圆片， 在烤盘中刷油， 放入面坯。 用叉子在表面叉孔。 表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。 放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟， 表面金黄，出炉。 脱模，稍凉食用。

小窍门：

也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。