主料
鸡爪
(500克)
辅料
甜面酱
(5克)
花椒
(3克)
生抽
(5毫升)
老姜
(3克)
八角
(3克)
冰糖
(5克)
老抽
(5毫升)
黄酱
(5克)
干辣椒
(1根)
厨具
煮锅
分类
酱香
卤
数小时
普通难度
鸡爪洗净控水
锅中放入少量香料如八角花椒，将鸡爪滚水煮4分钟
将鸡爪捞出冷水洗净
去掉鸡爪指甲
将香料，盐和各种调料放入锅中煮卤汁，滚开后放入鸡爪，中火5分钟，小火25分钟
待完全煮好后，关火卤1-2小时，喜欢吃卤蛋的可以一并放入
卤好后捞出即可
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