芷江鸭肉粉

“今年清明回老家祭祖，姐带我去吃过一家馆子的鸭肉粉。够辣！够味！我这人对吃的有那么点小天赋，尤其是接触美食天下四五年之后的我~~所以，想吃了，自己动手做就是了！” 主料 鸭肉 (700) 粉丝 (100) 辅料 酸萝卜 (1个) 蒜 (3个) 葱，姜 (少量) 青红辣椒 (各三个) 厨具 煮锅 分类 酸辣 煮 一小时 普通难度 正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些， 加水大火烧开，小火慢炖30分钟 加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味 装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油！！新化味的鸭肉粉就完成了！

小窍门：

这碗粉一吃到嘴里，瞬间满足了一颗远嫁他乡的小煮妇的心！想家，和家的味道！