#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓曲奇饼干

“浓郁的奶香加上蔓越莓的嚼劲，不失为一道出色的下午甜品” 主料 蔓越莓 (适量依照个人口味) 糖分 (50g) 全蛋液 (约一个) 辅料 低筋面粉 (115g) 黄油 (75g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 奶香 烘焙 半小时 简单难度 称量糖分的用量 称黄油，比配方多一点点是没问题的，提前放置到室温备用 取蛋，用手动打蛋器打成蛋液 取称低筋面粉 把蔓越莓干用刀子切碎，成小颗粒 把蛋液、糖分、黄油与过筛的低筋面粉一起在容器里搅拌均匀 在面糊上撒上果干，搅拌均匀 把面糊揉好，放在保鲜膜上定形，我是把大概形状弄好，再包起来放在碗里，左右上下来回晃动，直到形状初显即可放进冰箱冷藏，大约15~20分钟，切记不要过分冷藏，冷藏太久切块时容易碎，冷藏时间不够，切块比较粘稠，冷藏时要时不时用手捏 上下管约170°，15分钟，在烘烤时可用筷子戳，看是否变硬

小窍门：

冷藏必须到位，具体说明看第8步骤。冷藏好接下来成品就会很漂亮，我个人就是因冷藏欠缺火候，出炉形状不太理想。