#ACA烘焙明星大赛#烤茴香元宝

“春天的茴香菜，这时节正是鲜嫩的，素食时的香气浓郁，大多用来做馅包包子、饺子、春卷，这次准备用烤的。” 主料 发团面 (适量) 水面团 (适量) 茴香菜 (适量) 黑木耳 (适量) 黄花菜 (适量) 杏鲍菇 (适量) 鸡蛋 (两个) 辅料 花生油 (适量) 盐 (适量) 芝麻油 (适量) 厨具 电烤箱、炒锅 分类 主食 咸鲜 烤 数小时 普通难度 制作馅料。茴香菜摘洗干净，木耳、黄花菜提前泡发，茴香、木耳、黄花菜、杏鲍菇依次焯水，过凉水后切成碎粒备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋划炒成小粒，再加入木耳、黄花菜、杏鲍菇翻炒均匀，晾凉备用。包前加入切碎的茴香，加入盐、芝麻油调味。 经过二次饧发好的发面团（妈妈做馒头余下的发面团） 分成小剂子，擀成园饼 包入调制好的馅料 面皮对折包成饺子 两角向内折到一起，圈成元宝状 把边捏实整型。 同样的馅料用水面团包了几个小些的元宝、花叶等。 烤盘铺上油纸，放上包好的元宝，刷上蛋液。烤箱190度上下火先预热5分钟，再放入烤盘烤制。 烤制15分钟即可。

小窍门：

1、茴香有特别的香味，只用盐、芝麻油调味。 2、茴香菜适合油脂，炒鸡蛋时可适当多些油。