“糜豆,我也不知道学名叫什么,是客家话音译过来的。糜豆蒸、煮、炖、烧都是极其美味的享受,特殊的糯感和浓香在齿间久久不腻。拿来烧鸡,更是味道一绝”
主料
小鸡腿 (六个) 糜豆 (80g) 姜 (1块) 蒜 (2瓣) 辅料 酱油 (3匙) 蚝油 (1匙) 十三香 (适量) 花生油 (1匙) 白酒 (一杯盖)
1、糜豆至少提前两小时泡发,并加少许盐蒸熟备用
2、鸡腿在沸水中大火煮两分钟后过凉水洗净,加入酱油、蚝油、花生油、十三香调味粉,并均匀搅拌
3、加入姜片和蒜片
4、加入蒸熟的糜豆
5、最后在上面浇一杯盖的白酒
6、封上保鲜膜,静置半个小时
7、锅里加一小碗水煮沸,倒入材料小火漫煮至全收汁即可。
8、完成
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