#ACA烘焙明星大赛#——保尔美克酸奶水果杯

“喜欢了很久的模具终于还是忍不住入手，但是之前一直在箱子里压着，正好借五一小长假的空档拿出来开了光，做了美美的保尔美克酸奶水果杯，老公都被惊艳到^_^，用的就是简单的海绵蛋糕的配方，蛋糕糊中加了20g的可可粉，烤出来的小杯子很好看，小杯子里面加酸奶，用芒果简单装饰一下就美美的了，好看又好吃呢，用酸奶热量还不高，很适合夏天哦！” 主料 鸡蛋 (3个（60g左右的大小）) 糖粉 (80g) 低筋面粉 (80g) 可可粉 (20g) 牛奶 (60g) 色拉油 (30g) 老酸奶 (适量) 芒果 (适量) 格力高饼干 (适量) 融化的黄油 (适量) 辅料 无 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 下午茶 烘焙 高颜值 小清新 甜味 烘焙 一小时 简单难度 20g可可粉过筛，加60克牛奶搅拌均匀，加入30g无味色拉油，搅拌均匀备用； 3个60g左右大小的鸡蛋磕入打蛋盆中，加入80g糖（80g糖一点都不多，因为加了20g的可可粉，会苦，所以糖的用量看似会有点多）； 先低速将鸡蛋和糖搅打均匀，然后将打蛋盆坐在放有40-50℃的热水的盆里，水浴、高速将鸡蛋打发至提起打蛋器，蛋黄糊不会马上滴落，滴落下来的鸡蛋糊不会马上消失即可，整个打蛋过程大约在10-15分钟； 分次筛入总共80g低筋面粉，用切拌的手法拌均匀，千万不要画圈，否则鸡蛋糊会消泡； 加入可可溶液，用切拌的手法拌成均匀的蛋糕糊； 模具内部抹上融化的黄油防粘； 倒入蛋糕糊至模具标记刻度的位置； 送入提前预热的烤箱，上下火180℃烤焙20分钟 烤好的蛋糕杯会涨发到刚刚好的位置，表面微微裂开； 倒扣在烤架上晾凉； 脱模（脱好就给我干掉一个了^_^） 蛋糕杯中加入适量浓稠的老酸奶，装饰上芒果和格力高饼干即可~ 美美哒^_^

小窍门：

1、糖用80g不算多哦，因为蛋糕糊中加了可可粉，这个糖的量吃起来不会很甜，蛋糕杯带着可可一点点的苦味，配上酸奶和芒果超好吃~ 2、蛋糕杯中也可以装饰上淡奶油，但是最近天气热，奶油热量又高，换成酸奶正合适啦~