#ACA烘焙明星大赛#心形椰蓉面包

“好吃到爆的一款面包，大家特别喜欢吃，每周都做椰蓉面包，但这款心形状的头一次制作，喜欢的看看：”” 主料 高筋面粉 (250克) 牛奶 (150克) 白砂糖 (45克) 酵母 (3克) 鸡蛋 (38克) 奶粉 (15克) 玉米油 (20克) 盐 (2克) 辅料 椰蓉 (100克) 黄油 (50克) 全蛋液 (40克) 糖粉 (30克) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 奶香 烘焙 数小时 普通难度 先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油） 加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面 启动面包机和面，揉出手套膜 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了 排气，这个阶段要使劲揉搓的 平均分9份，盖保鲜膜15分钟 准备椰蓉馅料：椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克 黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液 搅拌均匀 加椰蓉 能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球，准备9个（我这些椰蓉量能做18个，可按比例缩） 如图，将剂子压扁，包椰蓉 然后压扁 如图折叠 如图用刀划开 翻转 放烤盘中 等待二次发酵（用大点烤盘，此烤盘有点小了），表面刷蛋液 烤箱预热上下层180度，烤20分钟 出炉 成品 成品

小窍门：

烤箱温度自己灵活掌握