香炸鸡架

“老妈买的鸡架想用来做汤，可是我不喜欢，所以就拿来炸喽，虽然觉得这种吃法很催肥，但是没办法，谁让我最近总想吃炸的东西呢！” 主料 鸡架 (一个) 辅料 盐 (适量) 糖 (少许) 白胡椒粉 (适量料酒) 料酒 (Ⅰ小勺) 孜然 (少许) 蜂蜜水 (少量(浓些)) 面粉 (适量) 淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 孜然 炸 半小时 简单难度 首先要把鸡架剁成块状，大小可根据个人喜好！之后用各种调味料(可按照个人口味增减调料)用手搅拌均匀之后，腌制一小时左右！ 把面粉和淀粉按照2:1的比例调匀，倒到鸡架上充分搅拌，一定要让面粉和淀粉均匀的覆盖在鸡架的表面！ 之后就是最后一步了，锅里倒上油，等油温到达六七分热的时候，轻轻的、一块一块的把鸡架下到锅里，用大火快炸，炸的过程中不断用筷子翻动鸡架，以免糊掉，等看到鸡架外面颜色变深之后关火，鸡架就可以吃了哦！ 最后放张成品图，真正的外焦里嫩，味道也棒棒哒！

小窍门：

1、竹筷子可以测试油温。把筷子头插在热油中5秒左右开始有细泡冒出，就差不多是6、7分热了。 2、大火快炸，外焦里嫩，但是要不断用筷子翻动，不然糊啦！