#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜海绵小蛋糕

“小时候，快乐是件简单的事儿， 长大了，简单是件快乐的事儿！ 朴实无华的“蜂蜜海绵小蛋糕”， 越简单，越纯粹， 能吃到几分童年的味道！ 在这儿添加了少许蜂蜜， 是为了增加蛋糕的口感， 就不能考虑高温破坏营养什么的了， 介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~” 主料 A：鸡蛋（约50g/个） (3个) A：蛋糕粉 (90g) A：糖 (40g) A：盐 (2g) A：柠檬汁 (数滴) 辅料 B：蜂蜜 (15g) B：奶 (15g) B：玉米油 (15g) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 零食 下午茶 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 全蛋磕入无油无水的盆里，加数滴柠檬汁和盐，分三次加糖，用打蛋器打发。 打到鸡蛋膨松，颜色发白，画“8”字不消即可。 蛋糕粉过筛，分次加入鸡蛋糊里，快速翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱130度。 将B类材料混合，用打蛋器稍稍搅打均匀，分两次倒入蛋糕糊，翻拌均匀。在这儿添加蜂蜜是为了增加蛋糕的口感，就不能考虑高温破坏营养什么的了，介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~ 拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模。 3个鸡蛋加90克蛋糕粉，基本快满模了。 送入烤箱中下层，130度约45分钟。烤到后15分钟的时候，要注意颜色变化，根据颜色深浅来调整上管的温度。 出烤箱后倒扣在烤网上，让它自然冷却。这烤网的压痕怪好看的，呵呵~ 一定要完全冷却后再脱模，不然就像我这样，心急了点脱模时把蛋糕弄破了，只好切成小块了。