#ACA烘焙明星大赛#芝士培根卷

“我家都很喜欢吃面包，每到周末，做面包是非常必要的。 最近网上很流行做培根面包，爱吃肉的俺家小主，面包里也离不开肉，那就做个芝士培根卷吧！做好的面包浓浓的培根香，又很松软，几口就吃完了，真是早点的好搭档哦！” 主料 高筋粉（原味） (300克) 培根 (100克) 芝士 (50克) 辅料 蛋液 (42克) 牛奶 (180克) 食盐 (2克) 白糖 (30克) 黄油 (20克) 发酵粉 (5克) 青椒 (半个) 厨具 面包机、电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 咸甜 烘焙 数小时 普通难度 除黄油、培根外，其他原料放进面包机内进行一次揉面程序； 再放入黄油，进行一次揉面程序； 将揉好的面包面团滚圆后放入发面盆里，放在温暖处发酵； 用手指下面团上扎个洞，面团周边不塌陷，说明已经发酵完成； 将发好的面包面团按每个70克分成小面团，滚圆后静置30分钟； 取一面团，擀成牛舌状，铺上培根片， 从短边一端卷起封口朝下； 用刀在卷好的面包胚中间切开（不要切断），将切开的两边向下翻， 将面包胚码放在烤盘里，包好保鲜袋，进行二次醒发1小时； 醒发好的面包胚撒上芝士碎、青椒粒（香葱碎也很好）； 放入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制20分钟；烤好的餐包脱模后放在晾架上晾凉即可。