红酒汁三文鱼

主料 三文鱼 (120g) 西兰花 (100g) 苦菊 (20g) 辅料 红酒 (60ml) 黑胡椒碎 (少许) 黄油 (2块) 盐 (少许) 黑醋 (30ml) 白糖 (3克) 橄榄油 (少许) 厨具 不粘锅、煮锅 分类 西式宴请 煎 一小时 高级难度 准备食材。 锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。 将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。 西兰花泥。 三文鱼上撒上少许盐。 再撒上黑胡椒碎。 煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎制。 三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。 锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。 将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。 将食材摆入盘里。 成品 成品 成品 成品 成品 成品 成品 成品

小窍门：

苦菊可以换成芝麻菜。