#ACA烘焙明星大赛#哈斯面包

“这款奶油哈斯面包我试了几次，口感非常松软绵密，喷水后撒上糖霜，能让面包表面稍显松脆，回温后切片，外脆内柔，奶香四溢。配方中没有黄油，淡奶油的加入使面包烤好后像非常的绵软。喜欢吃软面包的可以试试这个配方。” 主料 高筋面粉 (200g) 牛奶 (100g) 砂糖 (20g) 糖粉 (适量) 辅料 淡奶油 (60g) 酵母 (4g) 盐 (2g) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 原味 烤 数小时 普通难度 原料备用。 将所有主料混合（注意盐要避开酵母）,倒入面包机。 选择“和面”程序。 揉到可拉出稍具透明薄膜状。 然后收圆发酵至两倍大。 发酵好的面团分割成3等份，收圆静置松弛15分钟。 将面团擀成椭圆,两头朝中间折。 再对折一次，将收口捏紧。 摆上烤盘，2次发酵。 发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉 。 烤箱预热180度，中层，烤15-20分钟。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。) 烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）

小窍门：

如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。