#ACA烘焙明星大赛# 杏仁黄油曲奇

“很香的黄油曲奇，加入坚果杏仁更有口感~” 主料 低筋面粉 (120克) 淡味黄油 (72克) 细砂糖 (50克) 全蛋液 (25克) 辅料 大杏仁 (45克) 盐 (少许) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 备好所需材料 杏仁先切碎 白糖加入室温软化的黄油中 用电动打蛋器打发到黄油体积蓬松，颜色变浅 分两次加入蛋液打发 直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态 筛入低筋面粉和一点儿盐 切拌至粉类和黄油完全混合没有干粉 倒入切碎的杏仁拌匀 整形成如图所示的长条形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬 将冻硬的面团取出来，切成约半厘米厚的片 将饼干片排在烤盘上 放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟 在烤箱里焖5分钟再拿出来

小窍门：

1. 坚果类可随自己喜欢选择。 2. 我用的是不粘烤盘。如果是普通烤盘最好加一张油纸。 3. 切片的厚度以及烤箱温度会有差别，烘烤时间请按实际调整。