#ACA烘焙明星大赛#香葱芝麻苏打饼干

“想做饼干很久了，就是一直没动，个人不是很喜欢吃甜饼干，但是苏打饼却很喜欢呢，中间加了黄油的，吃起来特别酥脆啊，很好吃，我儿子超级喜欢的，做的时候捣乱，我拍照的时候抢着要吃。个人感觉有点厚，不过很脆，好吃。” 主料 低筋面粉 (130g) 香葱 (20g) 黑芝麻 (10G) 黄油 (35g) 辅料 小苏打 (0.5g) 盐 (2g) 酵母 (5g) 厨具 电烤箱 分类 零食 下午茶 烘焙 葱香 烤 一小时 普通难度 面团：面粉100g，水40g，黄油20g，酵母5g，小苏打0.5g，盐2g，香葱适量，黑芝麻适量；油酥配料：面粉粉30g，黄油15g。 面粉加入酵母，苏打粉，盐。 加入香葱，芝麻。 将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。 将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。 将面团擀成长方形面片。 左右对折，上下就这样折。 翻过来擀开。 把油酥面团擀开放中间。 左右对折，上下封死。 翻过来擀开。 再翻过来，折被子一样折起来。 最后擀成薄薄的面片。 用模具印出形状。 用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。 排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵，20—30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。 180度，20分钟，上下火。

小窍门：

面图不能过硬，容易开裂，油酥一定要包紧，不然容易露出来。