#ACA烘焙明星大赛#红糖红枣核桃糕

“红糖红糖枣核桃糕，无论从营养到口感都是超级的出色，适合老人，孩子，特别是女人食用，大红枣众人皆知的补血养颜食物，也是天然的维生素丸，核桃补脑健体，红糖葡萄干含大量微量元素，食物中完美的营养搭配，烤好的蛋糕，枣香浓郁，核桃香酥，营养味美，特别适量作为早餐，配上一杯牛奶，可以补充一天的营养需求，是孩子们和女人的最好营养品” 主料 鸡蛋 (4个) 低筋粉 (120克) 枣泥 (80克) 红糖 (80克) 核桃仁 (30克) 玉米油 (30克) 葡萄干 (50克) 辅料 精盐 (2克) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 甜味 烤 一小时 普通难度 准备好全部食材，称出重量 红枣洗净入搅拌机，加少量清水搅拌成枣泥，取80克装入盆里 枣泥中加入玉米油，盐充分搅拌均匀 方盘中铺好油纸，葡萄干清洗干净，控干水份，均匀的铺在盘子里备用 枣泥糊中筛入低筋粉 以翻拌的手法翻拌均匀 鸡蛋打入盆里，加入红糖，几滴白醋，电动打蛋器以中高速打发，打发到出现明显纹路（此时可预热烤箱，180度） 盛三分之一蛋糊，加入枣泥中，翻拌均匀 再将拌好的枣泥糊倒回蛋黄糊里，快速翻拌均匀 将拌好的蛋糊倒入方盘里 上面均匀的撒上核桃仁 放入烤箱，上下火180度25分钟 烤好后，取出，凉透后切块食用

小窍门：

打发蛋糊时要有耐心，因为全蛋打发要比蛋白时间长，一定要打到明显纹路，此款蛋糕涨发的不大