#ACA烘焙明星大赛#豆沙蛋挞

“家里平时吃原味和葡式蛋挞较多；头晚做面包时剩余一些蛋黄和豆沙在冰箱，心想在蛋挞里放入一点豆沙，不知道味道如何啊？ 在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以减少了白糖和炼乳的份量，当豆沙蛋挞烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～” 主料 鸡蛋 (1个) 蛋黄 (1个) 白糖 (10克) 炼乳 (10克) 牛奶 (70克) 辅料 豆沙 (适量) 挞皮 (5个) 厨具 电烤箱 分类 零食 下午茶 烘焙 奶香 烘焙 三刻钟 普通难度 鸡蛋大致搅拌后倒入牛奶 搅拌均匀后加入白糖 再入炼乳 搅拌均匀后，将挞液过筛二遍 将过筛后的挞液加盖静置15分钟 准备好挞皮，并放入适量豆沙 倒入静置好的挞液 8~9分满即可 送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟 最后几分钟注意观察蛋挞表面 取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了

小窍门：

1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等 2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻 3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定