剁椒蒜蓉蒸对虾

“难得买到品相不错的对虾， 这次的对虾很新鲜， 而且个头还算大， 回家简单的把虾处理一下， 用粉丝打底， 再浇上剁椒蒜蓉汁上锅清蒸， 无油无烟， 非常简单和美味！” 主料 对虾 (15只) 蒜头（整） (1个) 粉丝 (适量) 辅料 盐 (少许) 生抽 (少许) 剁椒 (少许) 厨具 蒸锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 半小时 简单难度 先来准备剁椒蒜蓉汁，将整个蒜头切碎，撒少许细盐。 中火架锅倒油，当油烧到轻微冒烟的时候，立即关火，趁热倒入蒜蓉里，倒的时候要慢，注意别让飞溅的油星烫着自己。（也可以直接将蒜蓉倒入油锅煸炒，这一步可以根据自己习惯来） 然后将少许剁椒、生抽加入蒜蓉，兑少许凉白开，搅拌均匀，不吃辣的小伙伴可以省掉剁椒哦。 15只对虾，冲洗干净，沥干水分。同时将粉丝用温水泡发。 给虾开背，先剪掉虾须和虾尾，用刀沿着虾背切开，尽量切到底部注意不要切断，这样方便虾身完全展开，挑出虾肠后，用刀背轻轻拍几下虾身，避免蒸的时候虾肉卷成一团。 泡发好的粉丝稍微剪下，沥干水分铺在盘子里。再将处理好的虾摆上去。 将调好的剁椒蒜蓉汁浇在虾肉上，可以多浇一些，多余的蒜蓉汁会流到粉丝里，蒸出来的粉丝同样入味。留少许剁椒蒜蓉汁出锅用。 架蒸锅，待水沸腾后把虾放进去，大火蒸5分钟。 出锅后再淋上少许剁椒蒜蓉汁即可。