#ACA烘焙明星大赛#芋头馅面包

“每次吃蒸芋头，就会想起刘罗锅，看人家吃的芋头咋那么面，我买的芋头不面，却很有胶质，特别粘稠，试试做面包馅怎么样。蒸熟的芋头加点白糖和奶粉做成馅，真不错，不一样的额口感！” 主料 高筋粉 (300g) 牛奶 (140g) 白糖 (40g) 全蛋液 (40g) 辅料 色拉油 (40g) 盐 (2g) 酵母 (4g) 芋头 (2个) 白糖 (20g) 奶粉 (50g) 厨具 面包机、电烤箱 分类 早餐 烘焙 甜味 烤 数小时 高级难度 牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟 芋头蒸熟，压成芋头泥，加入白糖和奶粉揉匀 比较黏，我用小勺舀一勺做一个馅 发酵好的面团取出排气揉匀 均匀的分成9个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟 取一个面团压扁，包上芋头馅 收口 全部包好码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度40分钟 发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火烤20分钟 出炉。 OK！蛮不错滴。

小窍门：

1.不同的烤箱烤制时间也不同，温度和时间仅供参考。 2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。 3.芋头泥很黏，可以试试用油炒一下。