#ACA烘焙明星大赛#梨花派

“一夜的凉风淅沥，清晨见晴。想有一个唯美浪漫的清晨。梨花带雨、带着心去更远的诗和远方。” 主料 低粉 (160克) 糖 (30克) 盐 (1克) 雪梨 (1个) 辅料 鸡蛋 (1个) 黄油 (80克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 果味 烤 数小时 普通难度 6寸派盘。用160克低粉放入一克盐拌匀。将80克黄油切成小块放入面粉中用手搓均匀。黄油面粉搓成玉米面一样的沙粒状。添适量冷水将面粉和成面团。面团静置冰箱保鲜层醒半小时可用。（我是要准备早餐，提前晚上和好面一直放冰箱保鲜醒置）和好的面先一分为二擀成面饼，用派盘压出饼底。用叉子点孔，避免烘烤起鼓。 烤箱上下火200度预热5分钟，同样的火烤10分钟饼底。 用冰糖水煮好雪梨，用时用筛网尽量沥干水分。（为节约早上时间我是前晚把雪梨煮好） 4. 烤过的派底拿出来，将沥水的雪梨平铺。剩余的面团都擀成面饼用模具压出各种花型。底层用大花型，填空尽量用小花型。特别是边缘用花瓣细的花型成品会灵动。雪白的梨花绽放！铺好的派饼用全蛋液刷一层，烤出来会颜色重一些。 5. 刷好全蛋液的派放烤箱，我的烤箱是ACA的，上下档200度预热好放中层烤30分钟出炉。 成品梨花派。 7. 早餐梨花派配时蔬奶蛋，赏心悦目，营养丰富。唯美浪漫的情怀带着心去诗和远方。

小窍门：

因为是早餐食用，派馅料就纯冰糖煮雪梨，并没有用黄油再翻炒。吃起来水果原味，清淡许多。面团先做派底，这样压出的边角料都和起来做派皮。花朵重叠插空式摆放把面团用尽。