简易之铁板鱿鱼

“随着天气转暖的夜市街头，各种烧烤小吃热闹起来，除了肉窜之外铁板鱿鱼也是很受欢迎的一款街头小吃。 随着家宝年龄的增长，所见所闻的增加，作为父母的我们也会象征性的带他品尝，最让他念念不忘的是那铁板鱿鱼。 当妈的当然会放在心上。外买存在的健康隐患太多，不允许外买，当然要想办法在家解馋。 没有铁板，铁锅总有 ，没有铁锅不粘锅总有，现在的不粘锅越来越先进，不粘，耐磨，不易糊，使用起来更加方便。 冰鲜鱿鱼对于杭州的各大超市来说是很普通的食材，调料需要自己去研究。 今天把试过多次，口感比外买还要好吃的简易做法分享给大家。在家就可以吃到的健康版铁板鱿鱼。” 主料 冰鲜鱿鱼片 (800g) 辅料 食用油 (30g) 味极鲜酱油 (30g) 大葱 (30g) 大蒜 (10g) 生姜 (3g) 十三香粉 (3g) 椒盐 (3g) 孜然粉 (3g) 厨具 炒锅 分类 热菜 孜然 炒 半小时 普通难度 冰鲜鱿鱼洗净切条放费沸水中煮变色 捞出沥干装盘备用，把葱姜蒜小红椒切小 热锅凉油适量，油热先把姜蒜爆香，加入适量十三香粉 倒入适量味极鲜冒泡 再把葱，辣椒，鱿鱼一起倒入翻炒均匀 再加入适量椒盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀 装盘出锅即可

小窍门：

1.鱿鱼水淖一下沥干，减少水份，使口感不会觉得水份太多，而更入味。 2.个人不喜欢爆葱花，弄得满屋子葱油味，故后放 3.辣椒不爆是因为家有宝贝（4岁以上）适合微辣。 4.鱿鱼本身有咸味，不需多加盐，适量椒盐更美味 5.整个过程大火爆炒，动作要迅速。