黄金炒面

“夏天来了，鬼鬼又是个很爱吃面食的人，晚餐基本是以面食为主，虽然都是面条，口味还是要经常变换的，凉拌的，卤的，炸酱的亦或是炒的，怎么喜欢怎么来，毕竟自己做的都是最适合自己胃口的，今天这款黄金炒面，营养比较丰富，味道也还是挺不错的，今天两个好朋友来家玩，就做了这款炒拉面，朋友都很给力的全部吃光，顺带把我碗里的也扫光了，这都是啥人啊，/(ㄒoㄒ)/~~” 主料 面条 (500g) 芹菜 (8根) 大蒜 (2瓣) 生抽 (适量) 食盐 (适量) 豆瓣酱 (适量) 生菜 (适量) 辅料 胡萝卜 (半根) 猪肉 (250g) 湖南小米辣 (6个) 花生油 (适量) 白醋 (适量) 柱侯酱 (适量) 蚝油 (适量) 海鲜酱 (适量) 香醋 (适量) 厨具 炒锅 分类 面条 微辣 炒 十分钟 普通难度 烧一锅开水，把面条放水里煮熟。 煮好的面条过凉水，捞出待用。 辣椒切小段，大蒜拍碎。（由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用，所以我一般是先切好辣椒和大蒜） 胡萝卜切成丝，芹菜切成小段 生菜清洗干净，装盘待用。 猪肉切成片，用生抽，蚝油，海鲜酱，柱侯酱调匀，腌制5分钟 热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒和大蒜炒出香味。 倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。 加入芹菜和胡萝卜丝翻炒 加入生菜翻炒至断生 加入面条，淋入适量的生抽，因为之前有放豆瓣酱的原因，适当的放点盐，因为鬼鬼做的是三人份的量比较多，直接改为用筷子去翻炒，以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好，就可以开始享用了。

小窍门：

油会需要稍微多一点点，如果是像我这样做的多人份的面条，用筷子去翻炒会比较轻松点。