富贵菜肉丸豆腐汤

“富贵菜，小时候爷爷不知从哪里弄来的，说是可以治疗咳嗽，超级见效，谁家有人咳嗽问爷爷要，爷爷一次只给五片，好像宝贝一样。爷爷留下来的花花草草都是妈妈在打理，但是因为家里有药店，富贵菜就没有派上用场，倒是我在外面，满阳台种的都是，一听说谁家有人咳嗽就把这个介绍出去，还给同学寄去草头，也给同事送去菜苗，现在同事都把它当成青菜来炒。百度百科查了一下是这样介绍的：“富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。”” 主料 富贵菜 (适量) 猪肉 (一斤) 辅料 番薯粉 (50克) 鸡蛋 (一个) 盐 (一匙) 白砂糖 (半匙) 厨具 煮锅 分类 咸鲜 煮 一小时 简单难度 富贵菜，种在自家阳台。 买一些有肥有瘦的猪肉，肥肉少点，加点水，加点盐，加点番薯粉，剁碎 采摘富贵菜，自家菜不脏，清洗两遍，放肉上面 把菜和肉再一起剁 加鸡蛋，番薯粉，白砂糖 把鸡蛋和番薯粉与菜肉调均匀，有时一着急就用手抓抓，哈哈 煮一锅水，快要滚的时候，把火关小 用勺子把菜肉舀成一粒丸子，放到锅里去 小火浸煮五六分钟，再大火煮开 把豆腐切成小块放锅里，汤滚开了就可以 OK啦，我煮了八粒，一人来两粒，嘻嘻

小窍门：

煮丸子的时候，开始要小火，不能大火，火一大，丸子就散开，也不要用锅铲子去里面乱搅动，那样也容易把丸子弄散，小火满满浸熟，再大火滚一下，就可以了。