#ACA烘培明星大赛#香菇猪肉笋丁烧麦

“2015年底茉茉小厨推出了一系列适合孩子的营养早餐，香菇猪肉烧麦获得了孩子们的认可，是一款明星产品。今天做的时候加入了时令的笋丁，有锦上添花的赶脚，为孩子的早餐在发愁的妈妈们都来试试吧。” 主料 面粉 (1000克) 干香菇 (100克) 笋丁 (200克) 猪肉糜 (250克) 糯米 (1000克) 辅料 盐 (适量) 水 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 黄酒 (适量) 香油 (适量) 厨具 面包机、蒸锅、炒锅 分类 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 将面粉放入面包机，加入适量盐和水，按下和面程序； 和面结束后，将面团擀成厚1mm左右的面皮，用碗倒扣出烧麦皮； 将糯米洗净，加入适量盐、生抽、老抽、香油拌匀放入电蒸箱蒸35分钟冷冷备用； 将干香菇提前泡好切丁，笋切丁备用； 热锅冷油将大葱炒出香味，倒入肉末炒止发白，加入适量黄酒、盐、生抽、老抽炒匀； 加入香菇丁、笋丁炒匀关火； 加入蒸好的糯米饭，切拌均匀就开始包烧麦啦； 整形； 做了两大盆； 热水上蒸10分钟，不用焖就可以开吃啦；

小窍门：

糯米饭蒸制时加入香油、生抽、老抽和适量的盐，特别是用泡干香菇的水蒸饭是烧麦香味十足的秘诀；