葱花花卷

“绿绿叶子的小葱，让人有一种欲罢不能的感觉，味觉中突然升起小葱花卷的香味，啊。。。。。。于是摘了来，洗净切碎。。。。。” 主料 面粉 (400克) 清水 (210克) 辅料 盐 (2克) 花椒粉 (1克) 葱 (30克) 食用油 (3克) 酵母粉 (1克) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 葱香 蒸 一小时 普通难度 准备面粉，将面粉放面包机面桶中。（我一般都用面包机的揉面功能揉面，这样节省力气） 将酵母粉与水混合后倒入面包桶中，记动揉面程序，将揉成面团后，稍用手整理一下，放盆中进行发酵。 饧发30分钟后，面团胀大。 将小葱洗净。 小葱切成碎备用。 面团移到面板上，揉搓排气后，擀成长方形的面片，厚度0.3至0.5厘米。 在面片上刷上油，撒上盐和花椒粉，再将葱花均匀的撒在面片上。 将面片从上至下卷起来，切成均等的面段。 两手将小面团抻长后再反方向扭转，并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。 花卷坯饧发20分钟后，放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。 成品。

小窍门：

面粉的吸水量不同，根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长，会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分，才能蒸出暄软好吃的花卷。