无油豆腐豆渣蛋糕

“最近一直在做无油版的豆腐布朗尼，然后突发奇想用做豆浆剩下的豆渣来做蛋糕，就有了这款蛋糕。因为没有用黄油，热量也不会很高，粗略估计这份蛋糕的热量在1200大卡左右，如果少放点糖、不加核桃热量会更低，核桃和葡萄干是为了口感好加的，冰箱冷藏以后口感应该更好。” 主料 豆渣 (120g) 豆腐 (130g) 辅料 鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (50g) 葡萄干 (20g) 玉米淀粉 (10g) 盐 (1克) 绵白糖 (90g) 核桃碎 (30g) 香草精 (几滴) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 准备材料，豆渣事先滤干，在锅里炒一下，然后过筛备用 豆腐放进干净的盆里用打蛋器打碎打匀 加入豆渣继续打匀 打入鸡蛋打匀（第2步加入豆渣后搅拌起来不太容易，也可以先加入鸡蛋后再加豆渣，这样搅拌比较方便） 加入面粉、玉米淀粉、绵白糖、盐、香草精继续打匀成面糊（这一步照片拍了但是不小心删掉了，图上是材料全部搅匀后的状态） 加入大半的核桃碎和全部的葡萄干，搅拌均匀 模子里事先垫好油纸，然后倒入拌好的面糊，摇晃一下让面上平整一些，然后在面上撒上剩下的核桃碎。烤箱180度预热，上下火烤35分钟左右 完成～（冷藏一下会更好吃）

小窍门：

甜度差不多，喜欢甜的可以多加些糖，如果是要减肥的亲建议糖量减半。没有放黄油，总体热量不是很高，还是比较健康的低热量食品，作为减肥期间的小零食还是不错哒，做成纸杯蛋糕可以更好的控制热量的摄入。