培根酸菜煎

“前几天在饭店吃到这道菜，特别喜欢。培根与酸菜的搭配相得益彰！培根为酸菜增添了香味，而酸菜又解了培根的油腻。再加上洋葱提香，好吃到停不下来！做法其实很简单，自己动手解馋吧。” 主料 酸菜 (适量) 培根 (100g) 洋葱 (半个) 辅料 黑胡椒粉 (适量) 花椒粉 (适量) 盐 (少许) 鸡粉 (少许) 厨具 平底锅 分类 家常菜 热菜 酸咸 煎 廿分钟 普通难度 准备酸菜、培根和洋葱。实际用量没那么多。 酸菜用水浸泡一会儿，挤去水分装盘备用。酸菜泡久了就没酸味，时间太短又太酸。因此最好根据自己对酸味的喜好尝试一下再捞出。 取一片培根一分为二。 在培根一端放上适量酸菜，卷起。 用牙签固定。剩下的依此方法卷好备用。 洋葱半个切条。 平底锅刷一层薄油，放入培根卷小火煎至两面金黄并吐油。 把培根推到锅边，倒入洋葱，加少许盐翻炒。 将培根卷和洋葱混合，再加入适量黑胡椒粉、少许花椒粉和鸡精翻炒均匀即可。 将洋葱铺在盘底，培根卷去除牙签摆放在洋葱上。 中间洒少许葱花装饰。

小窍门：

洋葱不要炒久了，保持些青脆的口感更好吃。