泰式菠萝海鲜饭

“阴雨连绵的假日，煮一餐酸酸甜甜，颜色亮丽的泰式海鲜菠萝饭！瞬间心情也晴朗起来！” 主料 鸡蛋 (3g) 菠萝 (一只) 虾仁 (100g) 鱿鱼粒 (50g) 玉米粒 (30g) 培根粒 (20g) 青豆 (50g) 泰国米 (250g) 胡萝卜粒 (30g) 辅料 泰国黄咖喱 (少许) 鱼露 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 椰浆 (少许) 厨具 不粘锅、炒锅 分类 主食 咖喱 炒 半小时 简单难度 第一步处理菠萝，先把菠萝头部叶子切去，因为叶子有锯齿形边缘，处理菠萝过程中容易割伤手。 把菠萝横过来，在三分之一处切开。 用小一点的刀在菠萝边缘切出方形，里面划出井字形，再用勺子取出果肉。 挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下，放在一边晾干备用。 准备好材料，虾仁是提前用盐浆过，保证肉质紧实。青豆、胡萝卜粒、玉米粒事先用水烫一下。腰果用小火炒香，备用。 起油锅倒入鸡蛋，刚刚凝固就起锅备用。然后炒开米饭，倒入鸡蛋。加入培根粒、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖喱、盐，倒入少许椰浆和鱼露。等米粒吸收水分变得粒粒分明时最后放入菠萝和虾仁。最后加一点点鸡精调味！ 把米饭装入菠萝碗里。 最后放上腰果，放上装饰物，香喷喷酸酸甜甜的泰式菠萝海鲜饭就完成了。

小窍门：

米饭最好的隔夜或者煮完放进冰箱里冷藏处理过的。这个会炒蛋炒饭的童鞋都知道的哦！椰浆和雨露代替水，泰式的炒饭里这两样是必不可少的，添加少许风味会完全不同！ 因为临时想到做菠萝饭，所以家里冰箱里没有鱿鱼，大家可再多加一些鱿鱼粒，让这道菜更有嚼劲。 喜欢吃辣的童鞋可以加入一点点红辣椒，或者选用带辣味的泰式黄咖喱。